Перейти к контенту

Рецепт приготовления хинкали в домашних условиях с фото

Оно должно получиться достаточно упругим и эластичным.

Готовое тесто нужно скатать в шар и выложить на деревянную доску на 30 минут. Далее тесто нужно раскатать скалкой по поверхности, присыпанной мукой.

Как правильно готовить начинку для хинкали

Скалку предварительно тоже нужно присыпать мукой, чтобы она не прилипала к полуфабрикату. Теперь нужно вырезать из теста лепешки.

Их диаметр должен составлять сантиметров. Но можно вырезать и круги меньшего диаметра.

В этом случае хинкали получатся более миниатюрными. Очень важно раскатать тесто до нужной толщины. Если лепешки будут слишком толстыми, хинкали получатся не очень вкусными. Тонкое тесто может повредиться в процессе варки, тогда из хинкали вытечет весь бульон. Самое сложное — это сформировать хинкали. На кружок из теста нужно выложить фарш.

Ингредиенты

Количество фарша можно подобрать самостоятельно. Далее необходимо поднять верхние края круга из теста и начать защипывать их, формируя складочки.

Принцип формирования складочек такой же, как у изготовления гармошки из бумаги. Очень важно прикладывать одну складочку к другой, двигаясь по кругу. Когда хинкали будет сформирован, нужно дать ему немного повисеть, подняв за хвостик. Далее следует немного закрутить свободный край. Лишнее можно отрезать острым ножом. Желательно хинклаи хинкали на предмет повреждений.

История и особенности блюда

Важно, чтобы он был слеплен идеально, здесь в процессе варки весь бульон вытечет. Готовые хинкали нужно выложить на присыпанную мукой доску.

В большую кастрюлю нужно налить большое количество воды, немного посолить ее, довести до кипения и осторожно опускать в нее хинкали шумовкой по одному После всплытия хинкали их нужно проварить еще 5 минут, после чего затем достать шумовкой, поочередно выложить на блюдо и посыпать перцем. Рецептт хинкали к столу и есть нужно только горячими. Их нужно брать посетить страницу за хвостик и аккуратно надкусывать, чтобы насладиться бульоном, образовавшимся внутри.

К хинкали отлично подходят некоторые соусы. Впрочем, большинство поваров склоняются к мнению, что это блюдо хорошо само по. К хинкали отлично подойдет красное грузинское вино. Важно понять, сколько варить хинкали, чтобы фарш был готов, но изделия при этом не переварились. После того как хинкали всплывут на поверхность, варите их около 10 минут, а потом вычерпните шумовкой и выложите на тарелку.

Сколько времени готовить хинкали, зависит от их размеров, но варить лучше не дольше досашних минут, иначе они разварятся. Подавайте хинкали в по ссылке виде, полив растопленным маслом, с перцем крупного помола, зеленью, сметаной и соусом ткемали — все-таки это грузинское блюдо! Едят хинкали руками, держа за хвостик, осторожно надкусывая, чтобы сок остался во рту. Если же пользоваться ножом и вилкой, то никакого удовольствия от еды не получите, ведь сок останется на тарелке. Несколько секретов, как готовить хинкали в домашних условиях Некоторые повара советуют не жалеть лука для фарша, рекомендуя на полкило мяса взять три луковицы, чтобы начинка была сочнее и вкуснее. Вымешивайте фарш не менее 15 минут — чем дольше вы будете это делать, тем лучше впитается жидкость, и начинка получится более однородной, мягкой и сочной. Не кладите на лепешку слишком много начинки, иначе не останется места учловиях бульона, а складки хинкали соединяйте таким образом, чтобы не осталось даже маленького отверстия для вытекания сока. Лепите столько хинкали, сколько можно сварить в кастрюле одновременно, иначе тесто размокнет от влажной начинки. В Грузии хинкали не перемешивают во время варки, а читать далее встряхивают, чтобы не слиплись.

Похожие фото и видео рецепты

Перед тем как вынуть хинкали из кастрюли, влейте в нее стакан холодной воды, чтобы они не были слишком горячими перед подачей на стол. Если у вас нет сванской соли, можете сами сделать эту приправу, в состав которой входят поваренная соль среднего или крупного помола, измельченный чеснок, сушеная кинза можно заменить кориандромсушеный укроп или его семена, молотый красный перец. В сванскую соль также добавляют молотый тмин, шафран измельченные стручки пажитника. Насыпьте горкой половину муки, сделайте углубление, влейте в него масло и разбейте яйцо. Замесите тесто, постепенно подливая чуть подсоленную холодную воду. У вас должна получиться однородная и мягкая масса. Дайте тесту отдохнуть в течение источник, накрыв его полотенцем. Добавьте оставшуюся муку и еще раз хорошо вымесите тесто в течение 10—15 минут.

Информация

Снова оставьте тесто на полчаса под полотенцем. В последний раз вымесите тесто — если оно кажется липким, добавьте еще немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку — в таком виде его можно хранить в холодильнике условифх 3 дней. Прокрутите через мясорубку или мелко измельчите мясо с луком. Добавьте в фарш услвиях и хорошо вымесите его, добавляя постепенно 0,5 стакана воды. Раскатайте из теста пласт и вырежьте стаканом кружочки толщиной 2—3 мм. Выложите в середину по 1 ст. Вскипятите в большой кастрюле воду с лавровым листом. Опустите небольшое количество хинкали и варите 15 минут. Подавайте блюдо на стол с пылу, с жару, полив сливочным маслом, со сметаной, любыми соусами, зеленью и перцем. Традиционный рецепт хинкали можно разнообразить, используя разные виды теста и мяса, необычные приправы усшовиях добавки.

Хинкали с тыквой Эти хинкали, напоминающие манты с тыквой, хороши во время поста. Замесите пресное тесто из г пшеничной муки, 2 ст. После этого закройте тесто полотенцем и займитесь начинкой. Нарежьте кусочками г мякоти тыквы, очищенной от семян и кожуры, мелко порубите луковицу и 50 г сала, а потом смешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте стаканом кружочки, раскатайте хинкалли и выложите на середину каждой начинку. на этой странице

Читайте также:
Рецепт супа из тыквы со сливками в мультиварке редмонд
Запеканки с мясным фаршем в духовке рецепты с фото
Рецепт торта с черносливом и сметанным кремом фото рецепт
Котлеты из цветной капусты рецепты быстро

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *