Перейти к контенту

Рецепт жульена с грибами и курицей на сковороде рецепт

Жульен с курицей и грибами на сковороде — основные принципы приготовления Классический жульен готовят в особых порционных формах — кокотницах.

Жульен с курицей и грибами на сковороде

Но что делать, если этой посуды нет под рукой? Для приготовления жульена в домашних условиях часто используют глиняные горшочки, утятницу или сковороду. Основные ингредиенты для жульена: Так же используют овощи и другие продукты.

Жульен готовят из шампиньонов или белых грибов. В основном используют свежие, но если не сезон, можно приготовить из замороженных. Грибы чистят, моют и нарезают тонкими ломтиками.

Мясо курицы берут из любой части тушки. Проще, конечно, использовать грудку или филе.

С мяса обязательно снимают кожу и срезают пленки. Грибы тщательно моем и нарезаем соломкой. На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо жмите его на сильном огне.

Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Лук выкладываем в разогретое растительное масло, солим и обжариваем до золотистого цвета.

Ингредиенты:

Снова разогреваем растительное масло, небольшими частями обжариваем в нём грибы. Кладём грибы тонким слоем в хорошо разогретое масло, не следует выкладывать все грибы в сковороду сразу, потому что тогда грибы выделят влагу и будут в ней тушиться, а нам необходимо, чтобы они обжарились.

Грибы обжариваем до золотистого цвета. Если грибов на сковороде будет немного, они обжарятся довольно быстро, минут за Выкладываем грибы из сковороды и обжариваем следующую часть грибов.

Классический рецепт

Я обжарила все грибы тремя партиями. К этому моменту обжаренная курица уже остыла, нарезаем её соломкой.

Для этого ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.

Читайте также:
Курица морковь молоко рецепт
Рецепты из целой курицы в мультиварке
Подлива из филе курицы рецепт с фото
Рецепт приготовления шарлотки без яиц
Пицца с ветчиной с грибами рецепт с фото пошагово в духовке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *