Перейти к контенту

Рецепты как готовить вкусные котлеты

Как приготовить вкусные котлеты

Хлеб — важнейший компонент Не надо думать, что появился хлеб в рецепте из желания сэкономить. Без мякиша у тебя получится люля-кебаб, а не сочный биточек. Именно размоченный хлеб помогает сделать котлетки более мягкими и нежными. Естественно, важно соблюсти правильную пропорцию. Выглядит она следующим образом: Используй вчерашний или немного подсохший батон. Удали с него все корки, нарежь на кусочки и замочи в холодном молоке или воде. Как только мякиш разбухнет, тщательно разомни его руками и смешай с остальным фаршем. Часть хлеба можно заменить тертым картофелем, тыквой или другими овощами.

Автор статьи

Получившийся фарш также хорошо украсить специями паприка, черный перец, кориандр, чили и нашинкованной зеленью укроп, петрушка, кинза, мята. Не забудь посолить будущее блюдо, только ни в коем случае не пробуй его в сыром виде дегустация фарша — самая распространенная причина отравлений среди хозяек.

Правильная панировка Миску с подготовленным фаршем желательно котлеры пленкой и убрать на полчаса в холодильник, чтобы хлеб впитал как сообщается здесь себя мясные соки. Потом еще раз тщательно замешай массу, взбивая ее руками и насыщая воздухом. В самом конце некоторые повара советуют добавить горсть колотого льда для сочности блюда.

Как готовить котлеты

После этого смачивай руки в холодной воде и начинай лепить котлеты. Ссылка на страницу желании можно покрыть их панировкой — под золотистой корочкой фарш останется более сочным. Большинство специалистов не доверяют магазинным сухарям и рекомендуют делать их самостоятельно — для этого надо просто измельчить белый хлеб в блендере. коьлеты

Потом обваляй в получившихся крошках котлетки и отправляй их на сковородку. В качестве панировки также можно использовать семена кунжута, мелкую хлебную соломку, муку и льезон. Последний — это 3 яйца, слегка взбитые с солью и ст.

Котлеты сначала обваливают в муке, затем в льезоне и только потом покрывают хлебной крошкой. Кроме того, соблюдай дистанцию между лепешками: Как только появится золотистая корочка, можно убавить огонь и готовить под крышкой. Частым переворачиванием котлетки лучше детальнее на этой странице мучать желательно сделать это пару разно и далеко от сковородки не отходи, иначе вместо сочного мясного продолжить получишь угольки. Впрочем, можно отказаться от жарки и потушить лепешки или приготовить их на пару. Тебе понравилась эта полезнейшая статья? Но если вы хотите немного сэкономить без ущерба для вкуса, возьмите спинку, шейку, лопатку или грудную часть.

Перед тем как отправить мясо в мясорубку, очистите его от пленок, хрящей, косточек и жил. Вкуснее всего будет, если использовать еще один вид мяса адрес говядины, к примеру, жирную свинину, курицу, индейку или телятину в пропорции 2: Мясо прокручивайте через мясорубку с решеткой среднего размера только 1.

Яйца и лук На килограмм мяса добавляйте не более 2—3 яиц, а вот лука нужно примерно грамм. Его желательно предварительно спассеровать и охладить, так рецеепты сырой лук в подробнее на этой странице может плохо прожариться. Хлеб Без хорошо размоченного хлеба котлеты не продолжить мягкими и сочными. Главное в приготовлении — это правильно определить пропорцию: Если вы готовите котлеты из курицы, тогда хлеба и яиц нужно брать меньше.

Выбор мяса

Идеально использовать подсохший батон. Срежьте с него корочки, нарежьте кубиками и замочите в холодном молоке или воде.

Потом разомните его руками и смешайте с фаршем. Добавьте в фарш специи и мелко нарезанную зелень. Обязательно посолите, только не пробуйте сырое изделие на вкус! Панировка Чтобы блюдо было более сочным, обмотайте миску с фаршем пленкой и отправьте в холодильник на некоторое время.

Затем нужно смочить руки в воде и начинать лепку котлет. Профессиональные повара добавляют немного колотого льда, быстро вымешивают, лепят котлеты и сразу отправляют их на сковороду.

новые рецепты

Когда лед тает, на его месте появляется пустота. Тогда котлеты получаются пышнее. Чтобы мясные изделия имели золотистую корочку, обваляйте их в панировке.

Читайте также:
Шоколадный манник в мультиварке на сметане рецепты
Окорочка в мультиварке рецепты со сметаной
Бублик с мясом рецепт
Рецепт приготовления пышек на кефире
Салаты лесная поляна рецепты с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *